葡萄糖和蔗糖的区别

点击次数:   更新时间:21/10/18 10:25:10     来源:www.zbptt.com关闭分    享:
  葡萄糖有机化合物,分子式C6H12O6,是自然界分布最广且最为重要的一种单糖,它是一种多羟基醛,那么你知道它和蔗糖有什么区别吗?下面小编就给大家介绍一下:
  一、甜度不同
  葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖,蔗糖甜味较浓。
  二、成分不同
  葡萄糖的成分是单糖,是一种多羟基醛。蔗糖的成分是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
  三、生产过程不同
  葡萄糖是由食用玉米淀粉用食品ji酸或酶部分水解后所得的糖类水溶液,经净化、浓缩而成。蔗糖是甘蔗和甜菜压碎,收集糖汁后除去杂质后漂白,再煮沸结晶即得到蔗糖。
  四、密度不同
  葡萄糖的相对密度为1.54,蔗糖的相对密度为1.587。
  葡萄糖在生物学领域具有重要地位,是活细胞的能量来源和新陈代谢中间产物,即生物的主要供能物质。
小编:Zyqun
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